魚香薯條
材料:土豆200克,青椒40克,紅辣椒40克,蔥段,蒜末少許,豆瓣醬15克,藥明6毫升,白糖2克,鹽,雞精各適量食用油量
【資料圖】
實踐:
1、將去皮的土豆洗凈切片,再切片,青椒、紅椒洗凈切塊,去核切片待用;
2、起鍋放油,加入蒜末和蔥爆香,倒入土豆泥、青椒絲和紅辣椒絲快速炒勻;
3、加入豆瓣醬、適量鹽、雞精、白糖,倒入陳醋,快速炒至入味;
4.關火后,取出炸好的土豆泥,盛入盤中。
辣椒炒紅薯梗
配料表:紅薯蒂、蔥、姜、蒜、辣椒、食用油、鹽、十三香、雞精
實踐:
1、將poutine從紅薯蒂上取出(不要扔一邊),撕掉兩端的絲皮。洗凈切段。剁辣椒。蔥、姜切碎,蒜切末備用;
2、鍋燒熱倒油后,放入蔥、姜、蒜、辣椒炒香;
3.倒入紅薯蒂炒至熟,加入鹽、十三香和雞精,炒勻后起鍋
啤酒燜發(fā)尾
實踐:
1、魷魚1條(約500克)洗凈,切成6厘米長的塊,放入碗中,撒8克鹽、5克味精、2克白胡椒,腌2分鐘,輕拍表面涂上一層淀粉,待用。
2.鍋里放油燒熱至60%,放入毛尾片炸至表面金黃,撈出。
3、鍋中放入色拉油50克,加熱至50%熱。加入大蒜100克、蔥30克、姜30克。攪拌至香。加入80克切塊的五花肉,翻炒幾下。加25克番茄醬煮啤酒150克,鮮湯40克,槐茅醋30克,白糖40克,料酒10克,醬油10克,味精2克,味精2克雞精的
4、倒入炸好的魷魚,中火煮約1分鐘,生粉勾芡收汁,倒入2克香油即成。最后撒上5克小蔥和3克鮮紅的小米辣圈。服務。
青椒牛排
材料:排骨500克,青紅椒圈150克,姜末、蒜末、蔥花各少許。豆豉30克,川鹵1鍋,鹽、糖、味精、雞精、色拉油適量。
實踐
1.排骨切塊,放入開水鍋中焯一下,然后放入高壓鍋,拌入川味鹵水壓5分鐘,撈出定型他們放在一邊。
2、炒鍋放油燒熱,先放入青紅椒圈、豆豉、姜末、蒜末炒香
3、然后倒入排骨一起炒,加鹽、味精、雞精、糖調味,待筒爆香后,撒上蔥花裝盤
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